화성한과는 약 60가지의 떡과 한과를 만듭니다.
그 모든 시작이자 중심에는
언제나 ‘쌀조청’이 있습니다.
가장 기본이 되는 원료이기에
더 쉽게 만들 수 없었습니다.
2020년 생산방식을 바꾸는 과정에서
쌀 7톤을 사용하며 수없이 테스트를 거듭했고,
화성한과의 모든 구성원이 함께 고민하고
손을 보태 마침내 안정된 생산방식을 찾고
특허 등록까지 마쳤습니다.
한살림 유기멥쌀과 유기엿기름을 사용해
전통 방식 그대로 오랜 시간 정성껏 고아 낸 쌀조청입니다.
당화효소를 사용하지 않고 엿기름의 당화력만으로
쌀조청 본연의 맛과 색을 그대로 살렸습니다.
떡과 한과, 과자와 엿을 만들어 온 화성한과의
고민과 애정이 가장 진하게 담긴 물품,
그래서 더 자식처럼 아끼게 되는
화성한과의 쌀조청입니다.